Noix de Saint-Jacques : recette idéale pour la fin d'année
Pour ces fêtes qui arrivent, sortez un peu de l'ordinaire et faites plaisir à toute la famille en préparant un met délicieux : la noix de Saint-Jacques !
La noix de Saint-Jacques n'est autre que cette chaire moelleuse et raffinée renfermée dans ce coquillage à la taille énorme.
Celle-ci se consomme généralement crue pour obtenir un goût sans pareil et maintenir tous ses bienfaits.
Les meilleures noix de Saint-Jacques se trouvent dans des coquilles bien fermées et bien lourdes.
Plus cette dernière sera lourde, plus la noix de Saint-Jacques sera de bonne taille.
Cette dernière est souvent déjà privée de sa coquille dans les étals des supermarchés, mais si vous avez la chance de les avoir obtenues avec leur coquille, vous pourrez avoir deux recettes pour le prix d'une.
La coquille et la noix à l'intérieure pourront s'utiliser pour des recettes différentes, donc ne jetez surtout pas cette carapace.
Les ingrédients :
La préparation :
Vous allez commencer par assécher les noix de Saint-Jacques. Pour cela, vous n'aurez qu'à les mettre sur du papier absorbant.
Mettez vos noix de Saint-Jacques dans un grand saladier. Versez ensuite l'huile d'olive dessus et assaisonnez de poivre.
Mélangez bien cette préparation pour que les noix de Saint-Jacques puissent bien absorber la saveur de l'huile.
10 minutes avant de servir, posez une poêle sur votre plaque chauffante et augmentez la température à feu vif.
5 minutes après que cette poêle soit sur le feu, placez- y les noix de saint jacques sans les coller entre elles. Vous devrez donc les poser une par une. Laissez-les dorer au feu et n'oubliez pas surtout de les retourner de temps à autre.
Quand vos noix sont bien dorées, vous pourrez verser dans la poêle votre sachet de cœur de bouillon. Puis, mélangez doucement.
Votre plat est quasiment prêt. Il est temps maintenant de les présenter sur le plat.
Saupoudrez de sel et il ne reste plus qu'à les servir à table. Ce sera un plat parfait pour les fêtes surtout si vous avez des convives pour Noël ou bien les fêtes de fin d'année.
Qu'est-ce que c'est ?
La noix de Saint-Jacques n'est autre que cette chaire moelleuse et raffinée renfermée dans ce coquillage à la taille énorme.
Celle-ci se consomme généralement crue pour obtenir un goût sans pareil et maintenir tous ses bienfaits.
Comment choisir les meilleurs pour la cuisine ?
Les meilleures noix de Saint-Jacques se trouvent dans des coquilles bien fermées et bien lourdes.
Plus cette dernière sera lourde, plus la noix de Saint-Jacques sera de bonne taille.
Petite remarque concernant la noix de Saint jacques
Cette dernière est souvent déjà privée de sa coquille dans les étals des supermarchés, mais si vous avez la chance de les avoir obtenues avec leur coquille, vous pourrez avoir deux recettes pour le prix d'une.
La coquille et la noix à l'intérieure pourront s'utiliser pour des recettes différentes, donc ne jetez surtout pas cette carapace.
Préparation de la recette
Les ingrédients :
- Une vingtaine de noix de Saint-Jacques sans leurs coraux .Vous en trouverez surement auprès de votre poissonnier ou avec un peu de chance sur les étals des grandes surfaces, mais dans tous les cas la fraicheur est de rigueur.
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 capsule de cœur de bouillon en sachet
- Du sel et du poivre pour l'assaisonnement afin d'avoir un goût suivant vos envies
La préparation :
Vous allez commencer par assécher les noix de Saint-Jacques. Pour cela, vous n'aurez qu'à les mettre sur du papier absorbant.
Mettez vos noix de Saint-Jacques dans un grand saladier. Versez ensuite l'huile d'olive dessus et assaisonnez de poivre.
Mélangez bien cette préparation pour que les noix de Saint-Jacques puissent bien absorber la saveur de l'huile.
10 minutes avant de servir, posez une poêle sur votre plaque chauffante et augmentez la température à feu vif.
5 minutes après que cette poêle soit sur le feu, placez- y les noix de saint jacques sans les coller entre elles. Vous devrez donc les poser une par une. Laissez-les dorer au feu et n'oubliez pas surtout de les retourner de temps à autre.
Quand vos noix sont bien dorées, vous pourrez verser dans la poêle votre sachet de cœur de bouillon. Puis, mélangez doucement.
Votre plat est quasiment prêt. Il est temps maintenant de les présenter sur le plat.
Saupoudrez de sel et il ne reste plus qu'à les servir à table. Ce sera un plat parfait pour les fêtes surtout si vous avez des convives pour Noël ou bien les fêtes de fin d'année.