Velouté de courge de Provence en croûte

Que ce soit pour un simple repas entre famille ou bien un évènement spécial, le velouté reste un très bon choix. Après le recette de soupe d'épinard, nous vous proposons donc une super recette de velouté de courge !
Les vertus inestimables des légumes sont réunies dans un seul plat !

Les couleurs de cette recette vont sûrement égayer les yeux, et en plus la préparation est très simple et elle ne demande que quelques minutes.

Les ingrédients :

• 1 l de bouillon
• 1 courge de musquée de Provence
• 1 pincée de noix muscade moulue
• 1 oignon rouge
• 10 cl de crème fraîche (liquide de préférence)
• 1 jaune d'œuf
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 250 g de pâte feuilletée
• Du sel
• Du poivre

La préparation :

Pour concocter ce délicieux velouté, vous allez commencer par couper la courge en quatre avec un grand couteau pour ensuite détailler en quartier chaque morceau.

Puis, enlevez les pépins à l'aide d'une cuillère à soupe. Vous allez ensuite couper la peau et la chair en morceaux.
Pour continuer, émincez l'oignon après l'avoir épluché. En même temps, préchauffez le four à une température de 200°.

Dans un faitout, versez de l'huile pour ensuite la chauffer. Ajoutez-y les morceaux de courge et l'oignon. Faites les revenir pendant quelques minutes.

Avant de laisser le tout mijoter à feu doux, recouvrez avec le bouillon chaud, puis, mettez-y du sel et du poivre.

Assaisonnez avec la noix muscade puis, mixez les morceaux tout en ajoutant le liquide nécessaire.
Vous allez repartir le tout dans des bols et les enfourner.

Pour continuer la préparation, étalez la pâte feuilletée et découpez des cercles dépassant la taille des bols.

Maintenant, vous pouvez mouiller les cercles et les poser sur les bols sans oublier de passer le jaune d'œuf sur les couvercles à l'aide d'un pinceau. Enfournez le tout.

Il ne reste plus que la crème à verser.